晚上,等顾客都走光后,王大婶亲自下厨做了一大桌丰盛的饭菜,为喻清月接风洗尘。
喻灵醒过来之后,看到阿姐已经回来了,高兴得不得了,一直黏在喻清月身边。现在,一行人正和和美美坐在大堂里吃饭呢。
大快朵颐了一顿,喻清月一边收拾着碗筷,一边飞快地思索该如何招揽顾客。
刚才大致问过花如雨一些情况,大部分顾客就是奔着吃黑椒牛排来的,看来招牌菜的效果还不错。可惜,要达到风满楼的十分之一,这还远远不够。
她打算再推出几道标志性的菜,吸引更多顾客到这儿来,等时机成熟了,再向他们推广“贵宾制”。
考虑到还有两日便是芒种,也许可以先推出一些时令菜品来试试水。在这样酷热的天气里,凉品应该很受欢迎。
这么想着,她就把目光看向了一旁刷洗盘子的柳青青,“青青,你可会做一些适合消暑的凉品?”
“那是自然。”柳青青抬头看了她一眼,却没有停下手中的工作,“只是,普通的凉品人人都会做,相对而言就没有什么吸引力了。”
猛地,她又想到:“怎么把这事给忘了!我夺得第一名时不是拿到了个菜谱吗?那道菜便十分适合夏日消暑。”
听她这么一说,喻清月大喜道:“太好了,青青!那我们争取在芒种当天推出吧。”
两人一拍即合,商量完正事,又有说有笑地聊起天来。
翌日清晨。
夏日的天亮得格外早,喻清月仍像在春意楼学习的时候那样要求自己,不过辰时,人就已经在厨房了。
一道菜自然不够,因此她也琢磨着自己按照在现代吃过的凉品弄几道出来。可她的水平还不够,只能先弄点简单的了。
简单好吃又消暑,她第一个想到的便是她前世最爱的芋圆了。那时候,她时常让家里的保姆做,偶尔也耐不住去看看做没做好,倒是瞟过几眼制作过程。
现在大家都还未起,她决定自己先试试,到时候再请柳青青还有王大婶夫妇指导一下。
“让我想想,原材料有些什么。”喻清月认真地回想着,“香芋、红薯、紫薯、糖,还有一是什么来着?哦,对了,是木薯淀粉……”
一番思考下来,其他的倒是好办,只是这里怕没有现成的木薯淀粉,只能待会儿问问有没有可以替代的了。
说干就干,喻清月风风火火地走了一趟市场,把需要的食材都给买了回来。
“呼,暂且就先买这些来试试水吧。”她揩了一把额头上的汗,把菜轻轻放在地上。这个时候,王大婶也已经在厨房里忙活起来了。
“喻姑娘,今天怎么起这么早去买菜了?送菜的也快来了呀。”王大婶见她大袋小袋地拎了回来,忍不住好奇道。
“王婶儿,这些是我准备拿来做些新品的,打算先买一点试试看。”喻清月笑着回答她。
“哦,原来是这样啊。”王大婶在心里给她竖了个大拇指,这喻姑娘真是了不起,此番学厨回来估计长进了不少。
喻清月洗了把手,撸起袖子开始干活。她学着姜姑姑教她做面食的样子,把芋头、红薯、紫薯分别蒸熟,然后碾成泥,和进面粉、猪油。
揉成一条条细长的条状物,又切成一粒一粒的小面块,这第一步便算是差不多了。
此时已经是正午,柳青青也时不时来厨房转转,指导她一二。看着锅里的水沸腾,她一口气把所有小面块全下进去了。
然而,等她揭开锅时,却发现大部分芋圆表面都开裂了。
“唉,就知道不可能一次性成功。”喻清月虽然做好了心理准备,但不免有些失落。
现在已经是饭点,柳青青劝慰她道:“别急,咱们先去吃午饭吧。之后,我来和你一起研究。”
由于心里想着芋圆的事,喻清月胡乱扒拉几口便撂下碗筷,往后院去了。柳青青见状,也只得加快速度,随她一起进了厨房。
柳青青的水平果真高超,在反复研究之后,道:“我想你应该可以在下水之前先裹上些面粉,用开水煮熟之后,再用冷水焯一遍,应该就不会发生这样的情况了。”
得到提示之后,喻清月又忙活一下午,顺利做出了想象中的芋圆。她高兴得抱住柳青青道:“这次多亏你了,青青!”
解决了最难的部分,剩下加配料那些环节,自然是不在话下。
这两天,喻清月预先做好了许多芋圆备着,等芒种那天再下锅煮开。同时,柳青青也按照菜谱成功做出了一道让人食欲大开的孔府名菜——西瓜鸡。